奶粉企业可追溯质量信息与消费者品牌转换行为关系研究

发布时间：2020-04-29 13:43

【摘要】：质量安全可追溯体系是生成并传播可追溯质量信息的有效工具,也是降低奶粉行业信息不对称,预防食品安全风险的重要手段。我国推行质量安全可追溯体系近二十年,目前仍处于企业参与度低、企业参与主动性不强、企业对可追溯体系的利用程度有限、消费者认知程度不高的初级试推行阶段。消费者是奶粉可追溯质量信息的直接使用者,其对可追溯奶粉的偏好与行为直接影响奶粉企业建设可追溯体系的积极性及其建设成效。奶粉企业建设可追溯体系并传递可追溯质量信息这一举措与是否能够促进消费者品牌转换行为的发生并帮助企业构建品牌资产?现有研究并未搭建起两者之间的桥梁。本文从品牌认知、品牌情感、品牌转换三个维度构建品牌资产,并依据SOR模式,从消费者的角度分析了信号机制影响品牌资产形成的过程,建立了奶粉可追溯信号促进品牌资产形成的机理模型。同时以婴幼儿奶粉可追溯体系为例开展实证研究,旨在探究消费者采纳可追溯信息的影响因素及其影响消费者的品牌态度与行为、促进企业形成品牌资产的路径。研究结果表明,奶粉可追溯信号的信息质量与信源可信度正向影响消费者信息采纳,从双路径促进消费者品牌态度与行为的转变,最终形成品牌资产。其中中心路径为“信息质量→信息采纳→品牌认知→品牌转换”,边缘路径为“信源可信度→信息采纳→品牌情感→品牌转换”。研究结论为奶粉企业制定可追溯体系建设与质量信号传递的策略提供了依据。奶粉企业应该提高对质量安全可追溯体系的重视程度,加强经营管理水平。在未牵涉产品伤害危机的情况下,企业应强化边缘路径,加速品牌资产积累;受产品伤害危机溢出效应影响时应理性澄清,利用中心路径稳固品牌资产;发生过产品伤害危机的品牌应双管齐下。本研究的成果可为奶粉企业提高建设可追溯质量体系的内部动因、增强可追溯体系建设的技巧与策略提供了借鉴,为后续更深入的研究提供理论指导与数据支撑。
【学位授予单位】：湖南大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：F426.82;F274

【相似文献】