有机食品购买意愿影响因素研究 ——基于武汉市1008名消费者调查

发布时间：2025-08-12 17:51

　　在现代工业化国家实现了大规模食品生产的同时,这种集成化生产体系也存在许多的局限性,在这种生产方式中能源和化学物质的大量投入,造成持久性农药残留和硝酸盐等物质对食品链和水的全球污染,同时低成本和密集型食品生产加工过程使得食物的营养成分变少、风味变差。不仅如此,国内近些年来食品安全事件频发也导致人们越来越关注食品的安全问题,面对不断恶化的食品安全问题和资源环境问题,生产有机食品将是解决这两类问题的重要途径,不仅能给消费者提供更加营养健康的食品,同时也能保护社会环境,促进人与自然的和谐发展。然而我国有机食品的消费量只占到食品消费比例的1%到1.5%,大多的有机食品消费仅在比较发达的一线城市,因此为了促进中国有机产业的发展,就需要更多的消费者愿意去购买有机食品,这样不仅能有助于消费者的健康,还能保护我们的环境。本文正是基于这些原因想要去探究中国消费者有机食品购买意愿的影响因素。本文基于理性行为理论,并对其进行拓展,加入了健康意识、环境关心、食品安全关心及道德态度等新的变量。其中环境关心、健康意识和食品安全关心等变量是消费者在购买有机食品时主要的内在驱动力量,同时因为有机食品会对外部环境和动物产生...

【文章页数】：77 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
1 绪论
    1.1 研究背景
    1.2 研究目的与意义
        1.2.1 研究目的
        1.2.2 究目意义
    1.3 研究内容与方法
        1.3.1 研究内容
        1.3.2 研究方法
        1.3.3 技术路线
    1.4 研究的创新点
2 理论基础与文献综述
    2.1 理性行为理论
    2.2 有机食品购买意愿影响因素研究动态
    2.3 文献述评
3 研究设计
    3.1 研究假设
        3.1.1 有机食品态度与有机食品购买意愿的关系
        3.1.2 主观规范与有机食品购买意愿的关系
        3.1.3 道德态度与有机食品购买意愿的关系
        3.1.4 环境关心与有机食品购买意愿的关系
        3.1.5 健康意识与有机食品购买意愿的关系
        3.1.6 食品安全关心与有机食品购买意愿的关系
    3.2 研究模型
    3.3 问卷设计与数据收集
        3.3.1 问卷设计
        3.3.2 数据收集
4 数据分析
    4.1 描述性统计分析
        4.1.1 人口统计变量描述分析
        4.1.2 变量描述性统计分析
    4.2 信度与效度分析
        4.2.1 信度分析
        4.2.2 效度分析
    4.3 结构方程模型检验
        4.3.1 模型拟合度分析
        4.3.2 假设验证
        4.3.3 模型路径系数分析
    4.4 基于人口统计特征的多群组分析
5 研究结论与建议
    5.1 研究结论
    5.2 管理建议
        5.2.1 开展有机食品的道德宣传
        5.2.2 加强有机食品相关的健康引导
        5.2.3 增强有机食品社会认同感
        5.2.4 强化有机食品的监管机制
        5.2.5 制定差异化的宣传、营销策略
    5.3 研究不足与未来研究展望
        5.3.1 研究不足
        5.3.2 未来研究展望
参考文献
附录
致谢



本文编号：4058911