延安市中学食品安全管理问题及对策研究

发布时间：2020-08-08 00:14

【摘要】：学校食品安全关系到广大学生的身体健康和生命安全,是全社会关注的焦点,食品安全问题与学校的食品安全有一定的关联,所以必须要在学校中进行食品管理工作。学校集中了大量的学生,同时也是进行教学的场所。如果出现了食品安全问题,非常容易引起集体性学生食物中毒事件,影响非常广泛,对社会的危害性很大。所以对于学校而言,食品安全问题对于社会发展的意义十分重大,食品安全是关联到所有学生的身心健康的大事、学校的教学质量、校园安全以及社会的和谐稳定。所以,学校的食品安全问题必须引起全社会和学校的高度重视和广泛关注,学校必须做好食品安全管理工作,并积极采取有效的措施来防止学校食品安全事件的发生,维护校园稳定。本文主要以延安市中学的食品安全及管理问题为研究对象,主要采用文献法、调查问卷法、访谈法以及观察法等研究法,对延安市中学食品安全管理存在的问题及对策进行研究。问卷的设计主要参考《学校食堂与学生集体用餐管理卫生规定》和延安市教育局发布的《关于进一步加强全市中小学幼儿园食品卫生安全工作的通知》,并通过访谈观察中学生饮食的情况。通过对中学生对学校饮水、食品安全教育、学校管理体制、学校食品安全监督管理和社会对于学校食品安全的关注度等方面进行调查,寻找学校食品安全管理中存在的问题,并通过访谈学校管理者和观察食堂从业人员的实际情况,最后得出如下结论:(1)学校缺少食品安全教育,主要表现在学校食品安全教育不足或缺失、学校食品安全教育形式单一、学校对食品安全教育重视不够;(2)学校管理体制不完善,主要表现在学校食堂规模太小,流程布局不合理、食堂管理体制不完善、食堂从业人员素质差及培训管理的缺失;(3)学校食品安全管理监管乏力,主要表现在监管力度不够、学校食品安全的监管责任主体不明、学校缺少食品安全的应急预案及应急演练活动;(4)社会对于学校食品安全的关注度不够。最后根据以上存在的问题,给出如下改进对策:(1)学校应大力开展食品安全教育,具体为将食品安全教育纳入教学计划之中,确保食品安全教育落到实处、开展形式丰富多样的食品安全教育活动、学校应重视食品安全教育;(2)完善学校食品安全管理体制,具体为科学规范管理,确保食堂工作高效运行、加强对食堂从业人员的培训管理,提高食堂从业人员的素质、引进先进的食堂管理模式;(3)加大学校食品监管力度,具体为加大监管力度、明确学校食品安全的责任;(4)加强社会对于学校食品安全的关注度,具体为上级部门应全面排查学校食品安全管理、加强综合治理、加强政府和社会对学校食品安全的关注度。
【学位授予单位】：延安大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：G637.8

【参考文献】