实践教学法在中职《食品添加剂》教学中的应用

发布时间：2017-09-17 01:20

  本文关键词：实践教学法在中职《食品添加剂》教学中的应用

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【摘要】：随着社会的发展,食品加工工艺不断提高,我们对食品添加剂的使用程度也越来越高。同时,由于国家监管不到位,小型加工企业普遍存在,食品添加剂滥用现象严重。所以,中等职业食品加工专业《食品添加剂》课程在专业教学中有举足轻重的作用,而中职学生理论基础普遍薄弱,传统教学中食品添加剂的课堂学习抽象枯燥,学生接受程度低。因此,有必要在中职《食品添加剂》教学中利用实践教学法,改革教学模式和教学设计,提高学生的实际动手能力、解决问题能力和创新能力。
【作者单位】： 广西钦州农业学校;
【关键词】： 实践教学法 食品添加剂 中职教育
【分类号】：TS202.3-4;G712
【正文快照】： Yang Lingling(Guangxi Qinzhou Agricultural School,Qinzhou 535000,China)食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂为食品加工行业的发展注入了色彩斑斓的元素,但本身及其代谢产物在机体内引起

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