改性淀粉固载溶菌酶抑菌膜的制备、性能及应用研究

发布时间：2025-05-01 13:09

　　为了更好地发挥溶菌酶的应用价值,本论文利用改性山药淀粉固载溶菌酶（LSZ-YS）,以此为原料制备可食性抑菌膜,并对其物化性能和抑菌性能进行测定,最后将其应用在草莓保鲜中。本文的主要研究内容如下:（1）利用化学改性方法对山药淀粉进行改性处理并固载溶菌酶,为可食性抑菌膜的制备提供原料。为了保证溶菌酶能够被稳定固载,考察EDC/NHS浓度、溶菌酶添加量、反应液pH值、反应温度以及固定化反应时间五个因素对溶菌酶固载量的影响。得到改性淀粉固定化溶菌酶的最优参数如下:EDC/NHS浓度为1.5 mg/mL、溶菌酶添加量为5.5 mg/mL、反应液为pH值7、反应温度为35℃、固定化反应时间为2 h。按照该条件进行固载,此时固载量为91.97%。由正交试验结果可以得出影响固载量的主次因素排序为反应温度>溶菌酶添加量>EDC/NHS浓度>反应液pH值。改性淀粉固载溶菌酶的酶活力为141560±51 U/mg,在固载后仍保留初始酶活的86.09±0.26%。（2）根据最佳固载条件固载溶菌酶,作为制备可食性抑菌膜的原料。以改性山药淀粉固载的溶菌酶（LSZ-YS）为原料,以过氧化值为指标,得...

【文章页数】：78 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图2-2蛋白标准曲线

2.3.1溶菌酶固载量的检测图2-2为蛋白质标准曲线,相关系数R2为0.999>0.99,说明该标准曲线有效。蛋白标准曲线方程为y=0.0006x+0.1282,其中k=0.0006(Abs*mL/μg),表明当样品溶液OD值为0.0006时,能理解为溶菌酶含量与1μg/mL蛋....

图2-2 EDC/NHS浓度对溶菌酶固载量的影响

2.3.2.1EDC/NHS浓度对溶菌酶固载量的影响从图2-2可以发现,随着EDC/NHS浓度的增大,固载量先上升再下降,当EDC/NHS浓度在1.50mg/mL时,固载量最大,可达91.86%。当EDC/NHS浓度由1.00mg/mL提升至1.50mg/mL时,固载量表....

图2-3溶菌酶添加量对溶菌酶固载量的影响

2.3.2.2溶菌酶添加量对溶菌酶固载量的影响从图2-3可以发现,随着溶菌酶添加量的增大,固载量先上升再下降,当添加量在5.5mg/mL时,固载量最大,可达90.43%。当溶菌酶添加量由4.0mg/mL增加至5.5mg/mL时,固载量呈上升趋势,这是由于溶液在一定浓度范围内,....

图2-4反应液pH值对溶菌酶固载量的影响

2.3.2.3反应液pH值对溶菌酶固载量的影响反应液pH值对溶菌酶的固载也有一定的影响,众所周知,溶菌酶在酸性条件下较为稳定。从图2-4可以发现,随着反应液pH值的增大,固载量先上升再下降,当pH值在7时,固载量最大,可达90.54%。当反应液pH值由5增高至7时,固载量表现为....

本文编号：4042334