孝义方言的面食类词汇与文化研究

发布时间：2017-09-16 11:36

  本文关键词：孝义方言的面食类词汇与文化研究

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【摘要】：面食名称作为饮食词汇的一部分，折射了面食与饮食文化的渊源。本文以孝义方言面食类词汇为研究对象，探讨其词汇特点以及其文化内蕴，揭示当地独具特点的面食文化，体现当地的地域风情。 孝义方言的面食类词汇据其制作方式可以分为蒸煮类、烙烤类、炸炒类。从词汇分析的角度，相关词汇多是复合词，以偏正式、动宾式为主；附加式也不少，子尾词、圪头词、儿尾词居多，重叠式形式多为ABB式、AAB式、AA式、圪AA式。从语音的分析角度来看，面食名称的方言语音中能读出孝义语音系统，其中保留了入声，有分音现象。孝义方言面食类词汇反映了丰富的词汇特征，蕴藏着丰富的文化意义。此类词汇的命名理据分为语言理据和文化理据。语言理据包括语音理据、形态理据；文化理据包括制作方式、形状、构成成分以及民间传说典故。这些命名理据展现了独特而有风度的地方文化，反映了人民群众集体智慧与实践经验。 孝义面食文化有着历史悠久的文化积淀，完整的体现了民间形态，它渗透到人民群众的生活领域，成为人们生活的一部分。面食词汇一定程度上展现了丰富的节俗礼俗，并传承了我国传统的价值观念。面食词汇还被广泛使用，，常作为俗语隐喻的意象表现在语言生活中，反映了人们生活经验与处世之道。
【关键词】：孝义 面食 方言 词汇 文化
【学位授予单位】：西安外国语大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：H172.2
【目录】：

• 摘要5-6
• Abstract6-9
• 第1章 绪论9-14
• 1.1 选题的缘起9
• 1.2 研究现状9-12
• 1.2.1 对古代面食的描述和解释10
• 1.2.2 面食食谱类10-11
• 1.2.3 面食文化类11-12
• 1.2.4 山西方言面食文化词语12
• 1.3 选题意义和价值12-13
• 1.4 研究方法13-14
• 第2章 孝义面食文化概况14-21
• 2.1 孝义面食文化概况14-18
• 2.1.1 地理因素14-15
• 2.1.2 人文因素15-16
• 2.1.3 历史文化因素16-18
• 2.2 孝义面食文化特点18-21
• 2.2.1 面食种类丰富多样18
• 2.2.2 面食制作技艺精良18-19
• 2.2.3 独特的食面习惯19-21
• 第3章 孝义方言面食词汇21-32
• 3.1 分类21-25
• 3.1.1 蒸煮类21-23
• 3.1.2 烙烤类23-24
• 3.1.3 炸炒类24-25
• 3.2 构词特点25-29
• 3.2.1 复合式面食词汇25-26
• 3.2.1.1 偏正式25-26
• 3.2.1.2 动宾式26
• 3.2.2 附加式面食词汇26-29
• 3.2.2.1 “子”字尾26-27
• 3.2.2.2 “儿”字尾27
• 3.2.2.3 “圪”字头27-28
• 3.2.2.4 重叠式28-29
• 3.3 语音特点29-32
• 第4章 孝义方言面食词汇的命名理据32-37
• 4.1 语言理据32-33
• 4.2 文化理据33-37
• 4.2.1 以制作方式命名33-34
• 4.2.2 以形状命名34-35
• 4.2.3 以构成成分命名35
• 4.2.4 以典故命名35-37
• 第5章 孝义方言面食类词汇的文化意义37-43
• 5.1 面食类词汇与节俗礼俗37-41
• 5.1.1 节日食俗37-39
• 5.1.2 人生仪礼食俗39-41
• 5.2 面食类词汇与价值观念41-43
• 第6章 孝义方言面食类词汇与俗语43-46
• 第7章 结语46-48
• 参考文献48-51
• 致谢51

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前3条

1 马文忠;晋方言里的“圪”字[J];大同高等专科学校学报;1995年03期

2 刘艳军;;以面食为主的吕梁食俗[J];民俗研究;1990年04期

3 贺雪梅;;清涧方言中的面食文化词语浅析[J];西安社会科学;2009年01期

本文编号：862807