典型肉鸡生产链中弯曲菌耐药性调查及风险评估研究

发布时间：2025-05-07 21:52

　　弯曲菌是一类重要的食源性肠道病原菌,世界范围内每年弯曲菌感染病例数约4-5亿。随着抗菌药物在食品动物养殖中的大量使用,弯曲菌的耐药现状越来越严重。调查研究表明,加工和消费受到弯曲菌污染的鸡肉是人类弯曲菌感染的主要途径之一。在我国,对于弯曲菌流行和耐药性的监测还不完善,肉鸡中弯曲菌的流行和耐药性的报道也相对较少。本研究旨在了解弯曲菌在我国肉鸡生产链中的污染、传播及其抗菌药物耐药性情况,进而在已有数据的基础之上开展肉鸡源弯曲菌耐药性风险评估研究。 在2012至2013年,本研究从上海和青岛的两个典型肉鸡生产链中分别采集了肉鸡盲肠样本142和118份,屠宰胴体样本135和110份,以及市售鸡肉样本128和128份,在青岛肉鸡生产链中还采集了分割鸡肉样品104份,各分离得到弯曲菌259(空肠弯曲菌：106；结肠弯曲菌：153)株和282(空肠弯曲菌：142；结肠弯曲菌：140)株。值得注意的是,肉鸡中结肠弯曲菌的分离率已经达到甚至超过了空肠弯曲菌。药敏结果显示,分离自上海和青岛肉鸡生产链的541株弯曲菌均至少耐1种抗菌药物。两地区所分离的弯曲菌对环丙沙星耐药率最高(>99.0%)；其...

【文章页数】：124 页

【学位级别】：博士

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摘要
Abstract
缩略词表
目录
插图清单
附表清单
第一章 绪论
    1.1 研究目的及意义
    1.2 国内外研究现状
        1.2.1 弯曲菌及弯曲菌病
        1.2.2 弯曲菌的流行与传播
        1.2.3 弯曲菌的耐药性现状
        1.2.4 细菌耐药性风险评估
    1.3 研究内容和方法
        1.3.1 研究内容
        1.3.2 研究方法
第二章 肉鸡生产链中弯曲菌污染传播及耐药性的调查研究
    2.1 前言
    2.2 材料和方法
        2.2.1 材料
        2.2.2 方法
    2.3 结果与分析
        2.3.1 弯曲菌的菌落形态特征
        2.3.2 多重PCR鉴定结果
        2.3.3 弯曲菌代表株的API验证结果
        2.3.4 弯曲菌的分离情况
        2.3.5 弯曲菌药敏试验结果
        2.3.6 弯曲菌代表株的PFGE分型结果
    2.4 讨论
        2.4.1 样本采集与处理对弯曲菌分离的影响
        2.4.2 肉鸡生产链中弯曲菌的污染情况
        2.4.3 弯曲菌抗菌药物耐药性情况
        2.4.4 肉鸡生产链中弯曲菌污染传播的分析
    2.5 小结
第三章 肉鸡养殖中使用氟喹诺酮类药物引起弯曲菌耐药性的定性风险评估
    3.1 前言
    3.2 材料和方法
        3.2.1 材料
        3.2.2 方法
    3.3 结果与分析
        3.3.1 危害特征描述
        3.3.2 释放评估
        3.3.3 暴露评估
        3.3.4 后果评估
        3.3.5 风险估计
    3.4 讨论
        3.4.1 定性风险评估模型
        3.4.2 数据缺陷
    3.5 小结
第四章 肉鸡养殖中使用氟喹诺酮类药物引起弯曲菌耐药性的定量风险评估
    4.1 引言
    4.2 材料与方法
        4.2.1 材料
        4.2.2 方法
    4.3 结果与分析
        4.3.1 危害特征描述
        4.3.2 释放评估
        4.3.3 暴露评估
        4.3.4 后果评估
        4.3.5 风险估算
        4.3.6 模型参数的敏感性分析
    4.4 讨论
        4.4.1 定量风险评估模型
        4.4.2 肉鸡源氟喹诺酮类药物耐药弯曲菌风险评估
    4.5 小结
第五章 结论
创新点
参考文献
致谢
个人简介



本文编号：4043848