幼儿饮食行为与其气质特点的关系探究

发布时间：2017-04-29 07:06

  本文关键词：幼儿饮食行为与其气质特点的关系探究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：本研究通过质化研究探究幼儿饮食行为与其气质特点的关系。研究者首先从进餐的独立性、挑食偏食行为、进餐的速度、进餐的专注性、对于并不喜欢的食物的表现、对于从未见过或未吃过的食物的表现及吃零食行为七个方面对幼儿饮食行为的特点进行了较为全面地描述与分析。 在此基础上探讨了具有相同饮食行为的幼儿存在的气质特点及存在共同气质特点的幼儿具有的饮食行为特点。研究发现,气质类型与幼儿饮食行为表现之间存在某种联系。不同的气质类型其饮食行为表现在某种程度上有所不同,主要表现为易养型的幼儿“易养”,难养型的幼儿“难养”,中间型的幼儿表现“中庸”；而在具体反映幼儿气质特性的九个维度方面也显示出一定的联系。主要表现为活动量、反应强度、适应性、趋避性等可能影响幼儿饮食行为的不同方面。同时,研究结果还显示饮食行为表现较为理想的幼儿气质得分总体“平稳”,无“极端”行为出现。如,面对新食物表现“好奇”、进餐专注性好、不挑食偏食及进餐完全独立型的幼儿气质得分均总体“平稳”。 最后在把握幼儿饮食行为与气质特点的关系的前提下提出了改善幼儿不良饮食行为的建议。如调节幼儿的活动量、采取“冷处理”的方式及结合幼儿的趋避性等改善幼儿的不良饮食行为。
【关键词】：饮食行为 气质 幼儿 关系 建议
【学位授予单位】：南京师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2011
【分类号】：G610
【目录】：

• 摘要6-7
• Abstract7-8
• 前言8-33
• 一、研究的缘起8-10
• 二、研究的目的、内容及意义10-11
• 三、文献综述11-23
• 四、相关概念的界定与说明23-26
• 五、研究设计26-28
• 六、研究的理论基础28-33
• 第一章 幼儿饮食行为特点的描述与分析33-55
• 一、进餐的独立性33-37
• (一) 独立型的幼儿进餐独立不依赖34
• (二) 依赖型的幼儿进餐依赖不独立34-35
• (三) 独立性不稳定的幼儿进餐受多种因素制约35-37
• 二、挑食偏食行为37-42
• (一) 幼儿的挑食偏食行为与食物的某些特性及烹饪方式有关37-39
• (二) 幼儿的挑食偏食行为随时间而变化39
• (三) 幼儿的挑食偏食行为有不同程度的表现39-42
• 三、进餐的专注性42-45
• (一) 幼儿进餐时的外在行为表现是判定进餐专注性水平的基本依据42-43
• (二) 幼儿进餐时专注性各异,行为表现差异较大43-45
• 四、进餐的速度45-48
• (一) 进餐时间分布不均衡46
• (二) 进餐速度因人而异46-48
• 五、对于并不喜欢的食物的表现48-49
• (一) 坚决拒绝不喜欢的食物48-49
• (二) 理智地接受不喜欢的食物49
• 六、对于从未吃过的食物的表现49-52
• (一) 好奇型的幼儿主动尝试新食物50
• (二) 犹豫型的幼儿"警惕"新食物50-51
• (三) 退缩型的幼儿排斥新食物51
• (四) 不稳定型幼儿的行为表现受食物的自然性状影响大51-52
• 七、吃零食行为52-55
• (一) 零食依赖型的幼儿偏爱零食52-53
• (二) 零食辅助型的幼儿喜欢零食53
• (三) 不经常吃零食型的个别幼儿喜爱荤食53-55
• 第二章 幼儿饮食行为与其气质特点的关系分析55-77
• 第一节 对25名幼儿气质特点的描述与分析55-56
• 一、对幼儿进行气质划分的依据55
• 二、对气质的性别差异和年龄差异的解释55-56
• 第二节 幼儿饮食行为与气质特点的相互关系分析56-77
• 一、气质类型与幼儿饮食行为关系密切56-60
• (一) 易养型幼儿饮食行为表现好57-58
• (二) 难养型幼儿的饮食行为状况不容乐观58-59
• (三) 中间型幼儿的饮食行为表现不尽相同59-60
• 二、气质维度水平相同的幼儿饮食行为各异60-68
• (一) 活动水平高的多数幼儿饮食行为表现不理想60-62
• (二) 规律性影响幼儿进餐的独立性62-68
• 1、规律性高的幼儿独立性不稳定62
• 2、规律性低的幼儿进餐依赖62-68
• 三、饮食行为相同幼儿的气质特点分析68-77
• 第三章 对培养幼儿饮食行为的建议77-86
• 一、调节幼儿的活动量,改善幼儿的饮食行为77-78
• 二、采取"冷处理"的方式改善反应激烈幼儿的饮食行为78-79
• 三、结合幼儿的注意分散度,提高幼儿进餐过程中的专注性79-80
• 四、结合不同速度类型幼儿的气质特点,调节其进餐的速度80-81
• 五、循循善诱,逐渐使幼儿接受并不喜欢的食物81-82
• 六、发掘趋避性较高幼儿潜在的气质特点,使"退缩"幼儿转为主动尝试82-83
• 附:研究中发现的问题83-86
• 第四章 研究者的反思86-90
• 第一节 对研究方法的反思86-89
• 一、对抽样的反思86
• 二、对收集资料方式的反思86-87
• 三、对研究效度的反思87-88
• 四、对研究推论及伦理道德的反思88-89
• 第二节 对进一步研究空间的反思89-90
• 附录1 幼儿饮食行为家长访谈提纲90-91
• 附录2 儿童气质量表91-97
• 参考文献97-101
• 后记101

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

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本文编号：334381