中国奶业全产业链绿色发展指标的时空变化特征

发布时间：2025-06-06 00:47

　　 奶业是关乎国民健康和食品安全的战略性农业产业,本文从社会发展、经济效益、产品生产、资源投入和生态环境5个方面选取28项指标,发展和完善了中国奶业全产业链绿色发展指标体系和分级标准。基于该指标体系,利用NUFER-animal模型,定量分析了1990—2017年中国奶业绿色发展指标的时空分布特征,剖析了产业绿色发展的限制因素,阐明了优化途径。结果表明:中国人均奶制品消费量稳步提高,从2.0kg?cap.?1?a?1增加到12.5kg?cap.?1?a?1;奶牛单产水平不断提高,从2.4t?head?1?a?1增加到7.0t?head?1?a?1,种养系统氮素利用效率由8.4%提升至14.4%;单位牛奶的资源投入和环境代价均呈下降趋势,生产单位牛奶的蓝水足迹由0.5 m3?kg?1降低到0.2 m3·kg?1,耕地资源投入量由18.5 m2?kg?1降低到3.3 m2?kg?1;养殖系统氨挥发量指标由21.9 g(N)?kg?1降低到7.0 g(N)?kg?1,但仍远远高于欧美国家水平;牛奶生产和加工成本逐年增加,利润却低于欧美等先进国家的水平。空间特征分析表明:农牧交错带和东部沿海地区产...

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【部分图文】：

图1 奶业产业链研究边界与指标体系

产品生产指标在奶业绿色发展中反映牛奶(奶制品)的生产水平。种养系统氮素利用效率反映种养系统的氮素转化效率,从优到差以美国[22]、荷兰[23]和全球平均水平[24]种养结合奶牛场氮素利用效率为分级依据。奶牛单产反映奶牛养殖的生产力水平,以美国、欧盟和全球平均奶牛单产[1]为分级依....

图2 1990—2017年中国奶业社会发展指标历史变化特征

2017年中国多数省份人均奶制品消费量处于Ⅲ级,西南和华中地区更低(Ⅳ级)(图3a);海南城镇人均奶制品消费量处于Ⅳ级水平(6.6kg?cap.-1?a-1),其余省份均为Ⅲ级水平(图3b);农村人均奶制品消费量在华北、华东、西北和西南地区北部的大部分省份达到Ⅲ级水平(图3c)....

图3 2017年中国奶业社会发展指标空间分布特征

图21990—2017年中国奶业社会发展指标历史变化特征2.2中国奶业经济效益指标时空变化特征

图4 2000—2017(2000—2016)年中国奶业经济效益指标历史变化特征

中国奶业发展存在利润低、成本高、产业发展水平低的特征。2000年以来,中国牛奶生产总成本在逐年增加,由Ⅰ级(1.6￥?kg-1)降低至Ⅲ级水平(2.9￥?kg-1),与全球其他国家相比,属于牛奶生产高成本水平(图4a)。牛奶生产净利润有所增加,由Ⅳ级(0.4￥?kg-1)提升至Ⅲ....

本文编号：4049532