基于特征DNA的茶油掺假鉴定技术研究

发布时间：2025-06-28 04:35

　　茶油是从油茶种子中制备的高品质食用植物油,因其富含不饱和脂肪酸及独特风味而享誉世界,被誉为“东方橄榄油”。茶油中含有茶多酚、油茶皂苷、角鲨烯和留醇等多种微量活性物质,对人体健康十分有益。因其具有一定的防晒、抗氧化等功效,茶油也作为基础油用于化妆品、个人洗护领域。然而,价格较高及供不应求状况也导致全国各地频频出现大规模的茶油掺假现象。目前,国内外学者通过色谱法、光谱法、质谱法、核磁共振、电化学等单一或联用方法,结合化学计量法对食用植物油脂掺假进行了较多研究。目前,食用植物油脂的掺假鉴定技术主要基于脂肪酸组成及含量,但易受原材料的产地、品种、气候环境、采收方式、储存条件等影响而发生较大变化,甚至可通过使用多种原料调配制成脂肪酸组分比例接近茶油自身的掺假产品,因而仅通过脂肪酸组成及含量测定难以准确鉴定茶油掺假情况。基于特征DNA的掺假鉴定技术可以根据不同物种具有的不同基因型对物种进行鉴定,可以有效避免理化方法带来的困扰。基于此,本论文拟开展基于特征DNA的茶油掺假鉴定技术研究,获得的主要结果如下。1.通过气相色谱法测定了主要食用植物油的组分及含量,并以此为基础,发现了多种潜在的茶油掺假组合。2...

【文章页数】：97 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图１．１技术路线图??Ｆｉｇｕｒｅ?１．１?Ｔｅｃｈｎｉｃａｌ?Ｒｏａｄｍａｐ??

林业科枝太学硕士学位论文?基于特征ＤＮＡ的茶油掺假鉴宗抟太研６技术路线图???ＥＳＴ、、???

图２．１常见食用植物油脂肪酸组成气相色谱图??Ｆｉｇｕｒｅ?２．１?Ｇａｓ?Ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｍ?ｏｆ?Ｆａｔｔｙ?Ａｃｉｄ?Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ?ｏｆ?Ｃｏｍｍｏｎ?Ｅｄｉｂｌｅ??Ｖｅｇｅ?

图２．１常见食用植物油脂肪酸组成气相色谱图??Ｆｉｇｕｒｅ?２．１?Ｇａｓ?Ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｍ?ｏｆ?Ｆａｔｔｙ?Ａｃｉｄ?Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ?ｏｆ?Ｃｏｍｍｏｎ?Ｅｄｉｂｌｅ??Ｖｅｇｅｔａｂｌｅ?Ｏｉｌｓ??注：Ａ为混合标样，Ｂ为棕榈油，Ｃ为菜籽油，Ｄ为橄榄油，Ｅ为....

图６．１常见油料植物基因组ＤＮＡ存在性验证电泳图??

菜、油棕、油橄榄样品基因组ＤＭＡ，?２，４，６，８，１０，１２，１４号泳道分别代表各个引物的??阴性对照，Ｍ代表ＤＮ?Ａ?Ｍａｒｋｅｒ。??从图６．１可以看出，每一种油料植物的基因组ＤＮＡ样品中确实含有??其每种油料植物的基因组ＤＮＡ，而且含量比较高。其中，油橄榄引物的??ＰＣＲ....

图７．１油茶叶ＤＮＡ浓度定量示意图??Ｆｉｇｕｒｅ?７．１?Ｑｕａｎｔｉｔａｔｉｖｅ?Ｓｃｈｅｍａｔｉｃ?Ｍａｐ?ｏｆ?ＤＮＡ?Ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ?ｉｎ?ａ?ｌｅａｆ?ｏｆ?Ｃａｍｅｌｌｉａ??

的浓度为４７．０５?ｎｇ／［ｉｌ。??７．３．３基于荧光定量ＰＣＲ的油茶叶基因组ＤＮＡ浓度回归曲线??按照７．２．３方法进行荧光定量ＰＣＲ扩增后，得到图７．２所示曲线图。??４６??

本文编号：4054435