不同茶类代谢产物差异及其水提物、差异代谢物对神经细胞保护作用与机制

发布时间：2025-05-27 00:21

　　福建是中国著名的产茶大省,主产茶类有绿茶、红茶、乌龙茶和白茶。茶叶中富含儿茶素、原花青素、黄酮或黄酮醇糖苷类化合物、茶氨酸(Theanine,Thea)、咖啡碱等次级代谢产物。相同茶树鲜叶原料经过不同加工工艺制成的不同茶类,代谢产物存在较大差异。揭示不同茶类差异代谢产物,探明加工对茶叶品质及功能活性物质形成的影响,对于茶叶加工工艺定向设计,开发对人类健康有益的茶产品具有实际参考应用价值。阿尔兹海默症(Alzheimer's Disease,AD)是一种严重的神经退行性疾病,随着人类平均寿命提高,AD患者随之增加,这种疾病病程痛苦,护理成本高昂,给家庭、社会带来不幸和困扰。茶叶是具有保护神经细胞活性、防治AD潜力的重要天然产物,但是目前对不同茶类之间对神经细胞保护效果尚不清楚。明确不同茶类水提物及差异代谢产物对神经细胞大鼠肾上腺髓质嗜铬细胞瘤(Rat Phaeochromocytoma,PC-12)的保护作用与作用机理,有利于茶叶资源的进一步利用,为茶叶天然产物多组分协同预防和治疗AD提供理论依据。为了阐明不同茶类工艺对茶叶功能品质影响的调控机制,探明茶叶对防治AD发挥的功能作用。本研究以...

【文章页数】：119 页

【学位级别】：博士

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缩略词
摘要
abstract
第一章 绪论
    1.1 不同茶类代谢产物差异研究进展
        1.1.1 不同茶类儿茶素组分差异研究进展
        1.1.2 不同茶类黄酮或黄酮醇糖苷类物质差异研究进展
        1.1.3 不同茶类游离氨基酸组分差异研究进展
        1.1.4 不同茶类其他代谢物组分差异研究进展
        1.1.5 代谢组学技术及其在茶叶加工中应用研究进展
    1.2 阿尔兹海默症的发病机理与治疗方法研究进展
        1.2.1 阿尔兹海默症高发成为社会问题
        1.2.2 阿尔兹海默症Aβ级联假说和氧化应激
        1.2.3 阿尔兹海默症的治疗策略研究
    1.3 茶叶对阿尔兹海默症防治作用及其机理研究进展
        1.3.1 饮茶对阿尔兹海默症防治作用的流行病学研究进展
        1.3.2 茶水提物对阿尔兹海默症防治作用的研究进展
        1.3.3 茶次级代谢产物对阿尔兹海默症防治作用的研究进展
    1.4 本课题研究意义
    1.5 研究内容
    1.6 创新点
    1.7 技术路线
第二章 基于靶向分析技术的不同茶类代谢物差异研究
    2.1 材料与方法
        2.1.1 试验材料
        2.1.2 主要试剂和仪器设备
        2.1.3 试验方法
        2.1.4 数据处理
    2.2 结果与分析
        2.2.1 不同茶类儿茶素组分含量差异
        2.2.2 不同茶类氨基酸组分含量差异
        2.2.3 不同茶类槲皮素-3-芸香糖苷和咖啡碱含量差异
    2.3 讨论
第三章 基于非靶向分析技术的不同茶类代谢物差异研究
    3.1 材料与方法
        3.1.1 试验材料
        3.1.2 主要试剂和仪器设备
        3.1.3 试验方法
        3.1.4 数据处理
    3.2 结果与分析
        3.2.1 不同茶类整体代谢物分布特征
        3.2.2 不同茶类差异代谢产物鉴定
        3.2.3 不同茶类差异代谢产物相对含量分析
    3.3 讨论
第四章 不同茶类水提物对PC-12神经细胞的保护作用
    4.1 材料与方法
        4.1.1 试验材料
        4.1.2 主要试剂和仪器设备
        4.1.3 试验设计与方法
        4.1.4 数据处理
    4.2 结果与分析
        4.2.1 茶水提物对PC-12神经细胞的安全性
        4.2.2 茶水提物在Aβ模型中对PC-12神经细胞保护作用
        4.2.3 茶水提物在氧化模型中对PC-12神经细胞保护作用
    4.3 讨论
第五章 不同茶类水提物抗Aβ缠结动力学荧光分析及异构化作用
    5.1 材料与方法
        5.1.1 试验材料
        5.1.2 主要试剂和仪器设备
        5.1.3 试验设计与方法
        5.1.4 数据处理方法
    5.2 结果与分析
        5.2.1 动力学荧光分析Aβ的聚集过程
        5.2.2 茶水提物抗Aβ缠结的动力学荧光分析
        5.2.3 茶水提物抗Aβ缠结的异构化作用
    5.3 讨论
第六章 不同茶类差异代谢产物的PC-12神经细胞保护作用与机理
    6.1 材料与方法
        6.1.1 试验材料
        6.1.2 主要试剂和仪器设备
        6.1.3 试验设计与方法
        6.1.4 数据处理
    6.2 结果与分析
        6.2.1 茶差异代谢产物对PC-12神经细胞的安全性
        6.2.2 茶差异代谢产物在Aβ模型中的PC-12神经细胞保护作用
        6.2.3 茶差异代谢产物在氧化模型中的PC-12神经细胞保护作用
        6.2.4 茶差异代谢产物抗Aβ缠结的动力学荧光抑制效果
        6.2.5 茶差异代谢产物抗Aβ缠结的异构化作用
        6.2.6 计算机模拟茶差异代谢产物与Aβ缠结作用位点
    6.3 讨论
第七章 总结与展望
    7.1 总结
    7.2 展望
参考文献
附录
攻读博士学位期间的学术论文、研究成果及参加项目
致谢



本文编号：4047211