L镇食品小作坊食品安全监管问题及对策研究

发布时间：2025-07-07 00:34

　　食品安全与人民群众的身体健康、生命安全息息相关,确保食品安全既是民生工程又是民心工程。食品小作坊富有地方的特色,既能传承当地传统美食文化,又能满足当地食品多样化的消费需求,与群众联系紧密。其具有投资小、经营方式灵活、从业门槛低、现金交易资金回笼快等特点,为当地失业、就业困难群众提供了就业保障,是重要的民生工程。由于近年来食品小作坊行业出现食品添加剂滥用、酒精勾兑、菌落总数超标等食品安全问题,需要加强监管。本文以食品小作坊食品安全监管为研究对象,选择L镇为调查研究区域,通过调查研究食品小作坊主要存在生产经营不规范、环境卫生差等问题;食品小作坊食品安全监管主要存在监管履职风险大,监管依据不充分、力量不足、效能不高,非政府机构监督不足问题。监管问题有以下成因,政府重视程度不够、未转变管理角色、共治意识不强;监管人员老龄化严重、数量与职能严重不匹配、监管主体偏离主业,监管队伍整体监管知识、经验储备、执法能力不足;经营者生存压力大处罚容易引发社会问题、案件办理周期长等实际处罚困难。通过文献分析法、问卷调查法、访谈法、参与式观察法研究问题、分析问题成因,借鉴国内外先进监管经验,以L镇食品小作坊食品安...

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【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图１．１研宄思路图??１．４．３章节安排??全文共安排七个章节

?西安电子科技大学硕士学位论文???研究背景?＾Ｉ研究意义—Ｉ国内外研究综述??Ｉ文献研究法??＾＾＾?Ｉ问卷调查法??研究方法?、?????Ｉ?访谈法??Ｖ?￣＞?参与式观察法??Ｌ镇食品小作坊食品安全监管现状???Ｖ???Ｉ■镇食品小作坊食品安全监管问题??信息不对称理论＾！....

图３．１?Ｌ镇各类食品小作坊数量??数据来源：Ｌ镇市场监督管理所截止２０２０年丨２月３１日统计数据

?第三章Ｌ镇食品小作坊概况、食品安全监管现状和存在问题???第三章?Ｌ镇食品小作坊食品安全监管现状及问题??３．１Ｌ镇食品小作坊基本情况??Ｌ镇市场监督管理所提供Ｌ镇食品小作坊调查清理表显示，到２０２０年１２月３１??日为止，Ｌ镇共有获备案证的食品小作坊８４家。其中生产加工肉制品....

图３．２?Ｌ镇已备案食品小作坊分布比例??数据来源：Ｌ镇市场监督管理所截止２０２０年１２月３１日统计数据

?西安电子科技大学硕士学位论文???５０．００％??４５．００％??４０．００％??３５．００％??３０．００％?ｌ｜ｊ?ＨＩ??２５．００％??２０．００％?，！?議??１５．００％?＿繁譯??！〇．〇〇％??：：Ｌ?：觀??十??图３．２?Ｌ镇已备案食品小作坊分布比例??数据....

图３．３?Ｌ镇备案食品小作坊经营形式比例??数据来源：Ｌ镇市场监督管理所截止２０２０年１２月３１日统计数据

?西安电子科技大学硕士学位论文???５０．００％??４５．００％??４０．００％??３５．００％??３０．００％?ｌ｜ｊ?ＨＩ??２５．００％??２０．００％?，！?議??１５．００％?＿繁譯??！〇．〇〇％??：：Ｌ?：觀??十??图３．２?Ｌ镇已备案食品小作坊分布比例??数据....

本文编号：4056214