苹果皮膳食纤维饮料的开发

发布时间：2025-05-07 23:17

　　 本研究以苹果皮为原料,研究了膳食纤维饮料产品的开发工艺。产品配料主要有苹果皮原浆40%、葡萄糖15%、稳定剂(羧甲基纤维素钠∶黄原胶=1∶1)0.2%、柠檬酸0.5%和维生素C 2%,其余为水。本研究提供了一种新的膳食纤维饮料,为苹果皮的再利用提供思路。

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【部分图文】：

图1 苹果皮膳食纤维保健饮料加工工艺流程

苹果皮膳食纤维保健饮料加工工艺流程如图1所示。1.5感官评价方法

本文编号：4043950