母乳低聚糖的结构与功能研究进展

发布时间：2025-05-08 05:22

　　母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)是人乳中仅次于乳糖和脂肪的第三大营养物质,是母乳的独特成分,在婴幼儿生长发育中起到重要作用。每种母乳低聚糖可能具有不同的功能。本文阐述了母乳低聚糖结构组成、功能作用机制以及应用现状,为婴幼儿配方食品的设计、开发提供理论支持。

【文章页数】：7 页

【部分图文】：

图1 母乳低聚糖结构多样性示例

到目前为止,已经确认结构的母乳低聚糖超过150种[14,15]。母乳低聚糖由5种基础单糖组成:葡萄糖(glucose,Glc)、半乳糖(galactose,Gal)、N-乙酰葡糖胺(N-acetylglucosamine,GlcNAc)、岩藻糖(fucose,Fuc)和唾液酸....