菱茎营养成分及重金属含量测定与评价

发布时间：2025-05-27 23:58

　　 对汉川红菱和嘉鱼菱菱茎的13种营养成分和4种重金属元素含量进行了测定与评价。结果表明,汉川红菱菱茎营养成分含量总体高于嘉鱼菱菱茎;与104～140种新鲜蔬菜已知数据比较,菱茎均有高含量的钠、铁、锰及较高含量的干物质、粗纤维、钙、镁;菱茎的蛋白质、钾、锌和磷含量较低,未能检测出硒;菱茎的铅、砷、镉及汞元素含量符合食品安全国家标准的规定。

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【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 材料
    1.2 方法
        1.2.1 测定方法
        1.2.2 菱茎营养成分测定值与新鲜蔬菜营养成分的比较
    1.3 数据分析
2 结果与分析
    2.1 汉川红菱和嘉鱼菱菱茎营养成分比较
    2.2 菱茎营养成分测定值与新鲜蔬菜营养成分已知数据比较
    2.3 菱茎铅、砷、镉、汞含量测定值与国家标准的比较
3 小结与讨论



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