食品工程的安全保障与监督管理分析

发布时间：2025-06-23 23:24

　　 <正>1.当前我国食品工程在安全方面存在的问题1.1农业生产过程中存在的问题1.1.1受农业生产过程的直接影响，使得农产品受到一定程度的污染。就农副产品而言，在正常生产阶段会使用农药或化肥等，如果农药或化肥的使用方法和流程不规范或不合理，就会增加农产品被污染的概率，部分农产品表面可能会有药物残留，威胁食品安全。此外，农药或化肥等会在产品表面残留较长一段时间，如果不能及时处理势必会污染生态环境，导致其他产品面临新的污染风险。

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【部分图文】：

图1 食品供应链采购流程

3.1.2食品采购的实施由图1进行分析就能发现，食品供应链的采购流程非常复杂，包含了供应商的选择、供应商产品的评价以及采购流程的实施等内容。应该在食品采购时对食品的质量和品质进行科学的评价，然后根据评价结果来判断是否可食用。