乙烯对果蔬成熟作用研究进展

发布时间：2025-07-18 23:34

　　 乙烯是一种对于果蔬成熟具有重要影响的植物激素,在不同生理类型(呼吸跃变型和非呼吸跃变型)的果蔬中有不同的生成模式和反应机制,在乙烯生物合成及果蔬成熟的过程中有多种基因家族、调节因子、乙烯受体起关键作用。本文归纳了近年来国内外对乙烯与果蔬成熟研究的最新报道,阐述了乙烯相关调控因子和基因对果蔬中乙烯生物合成的作用,结合不同类型果蔬中的乙烯生成系统,概述了乙烯对果蔬生理品质的影响及常见的乙烯抑制剂和脱除剂,展望了乙烯在果蔬催熟领域的应用前景。

【文章页数】：8 页

【文章目录】：
1 乙烯对果蔬成熟的生物作用机制
    1.1 乙烯生物合成机制
    1.2 乙烯催熟过程中相关基因的表达
    1.3 乙烯对非呼吸跃变型果蔬成熟的生物作用机制
    1.4 乙烯对呼吸跃变型果蔬成熟的生物作用机制
2 乙烯对果蔬生理品质的影响
    2.1 色泽
    2.2 挥发性物质
    2.3 呈味物质
    2.4 质地
3 乙烯抑制剂与脱除剂
    3.1 乙烯抑制剂
    3.2 乙烯脱除剂
4 小结



本文编号：4057610