食品论文

2022-08-01酸水解法测定脂肪的研究及方法优化

2022-08-01自然对流条件下冷冻猪肉温度场的数值模拟

2022-08-01石墨炉原子吸收法和ICP-MS法测定肉制品中镉含量的对比研究

2022-08-01蓝莓果醋的制备及其保健功能的研究

2022-07-29基于等标污染负荷法的酒精工业废水的污染源节点识别及分析

2022-07-29燕麦籽粒中污染元素检测分析

2022-07-29浅谈面粉生产过程的“数控制粉”方法

2022-07-27气调贮藏对不同种类蔬菜保鲜效果的影响

2022-07-27杨梅素-丙烯醛加合物抗氧化及捕获丙烯醛活性

2022-07-27白酒酿造废水处理工艺参数控制

2022-07-27乳品生产企业中感官评价系统建立的探析

2022-07-27生姜对亚硝胺合成及体内代谢活化的抑制作用

2022-07-22响应面优化即食椒盐小龙虾的加工工艺

2022-07-22巴氏灭菌前后沃尔卡姆柠檬汁挥发性成分的分析比较

2022-07-20挤压稳定化处理对米糠各组分蛋白结构及功能性质的影响

2022-07-20风干羊肉中乳酸菌的体内外抗氧化特性

2022-07-20香椿嫩叶及老叶中黄酮类物质的提取定量及抗氧化功能分析

2022-07-20薄荷牛排佐蓝莓红酒酱的工艺研究

2022-07-20采用毛细管凝胶电泳技术检测常见乳源成分

2022-07-20应用于羊肉脱膻的三种发酵剂筛选及发酵特性研究

2022-07-20非酿酒酵母在葡萄酒酿造中的应用

2022-07-20现代食品科学与工程的发展现状及发展趋势探析

2022-07-20浅谈如何保证粮油样品采集的代表性与科学性

2022-07-20让植物基美食成为每日健康新选择——杜邦携多样化植物肉解决方案亮相第三届“舌尖上的科技”高峰论坛

2022-07-19顶空–气相色谱法测定食品接触材料及制品中异戊二烯迁移量

2022-07-19HACCP体系在白酒生产中的应用

2022-07-19速溶柚子茶粉配方及加工工艺研究

2022-07-16低盐淡水鱼整鱼及非腌制肉类的低温热泵干燥试验

2022-07-15基于电子鼻及QDA法分析不同食用油对焙烤燕麦片感官品质的影响

2022-07-15果蔬发酵酒中高级醇的研究进展